Découvrons ce qu'est l'ail noir Voghiera et pourquoi il est extraordinaire 100%
Dans les rendez-vous précédents, nous avons vu que notre ail noir de Voghiera peut être considéré comme un superaliment et - surtout - que nous n'avons pas à le craindre, grâce à sa fabuleuse digestibilité.
Aujourd'hui, nous nous penchons sur la carte d'identité de notre produit en découvrant ce qu'est l'ail à l'origine!
L'ail noir de Voghiera - comme son nom l'indique - est originaire de la région de l'Este. Voghiera (FE) où les bulbilles du produit d'origine - laail de Voghiera D.o.p. - sont plantés entre septembre et novembre, après une sélection minutieuse des meilleurs produits de la récolte précédente.
Que signifie D.O.P. ?
L'ail de Voghiera, produit par le Consortium du même nom, qui est à la base de notre ail noir fermenté, a obtenu l'appellation D.O.P. en 2007. Appellation d'origine protégée est attribuée par l'Union européenne
aux aliments dont les particulier caractéristiques qualitatif dépendre essentiellement ou exclusivement par le territoire dans lesquels ils ont été produits.
L'environnement géographique comprend à la fois facteurs naturel, à la fois facteurs humains telles que les techniques de production transmises au fil du temps, le savoir-faire artisanal qui, combinés ensemble, permettent d'obtenir un produit de qualité. produit inimitable en dehors d'une zone de production spécifique.
Pour qu'un produit soit AOP, les étapes de production, de transformation et d'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique délimitée. Les personnes qui élaborent des produits AOP doivent respecter les règles suivantes rigide règles productif définies dans le cahier des charges. Le respect de ces règles est garanti par un organisme de contrôle spécifique.
Cette marque figure sur chacun l'emballage vendus par le Consortium, ainsi que sur les lots qu'ils nous fournissent, de même que les nom du producteurqui garantit que la production et la transformation ont lieu exclusivement dans l'aire géographique délimitée, conformément aux règles strictes imposées par l'organisme de contrôle.
Le fait d'être 100% italien et D.O.P. fait-il de l'ail Nero di Voghiera un ail 100% naturel ?
Non, il ne suffit pas d'utiliser un produit italien et P.D.O. pour avoir un produit de qualité. ail noir naturel. C'est là que la synergie avec les R.E.S - les semi-technologique de NeroFermento - une société coopérative de Ravenne opérant dans le domaine des énergies alternatives, qui a suivi la conception et le développement de notre projet. fermenteur.
Il est le cœur de NeroFermento. C'est dans cette pièce que utilisation habile par chaleur e l'humidité et la bonne quantité de du temps et de la patience, notre ail de Voghiera D.O.P. devient... la Nero di Voghiera qui ravira vos recettes!
Non additif, pas d'ajout de produits chimiques o organique : Notre ail noir Voghiera est affiné de manière totalement naturelle afin de préserver naturellement les qualités organoleptiques acquises au cours du processus.
