Croûtons à l'ail noir et à la morue bio

Voici les crostini frais et rapides de Valentina Bianchi @valentinabianchibefore

Recettes gourmandes
Entrée

Connaissez-vous la différence entre le cabillaud et le stockfish ? La matière première est toujours la même, le cabillaud (gadus morhua) à la chair blanche et au goût très délicat, mais la méthode de conservation est totalement différente : le cabillaud est conservé dans le sel, tandis que le stockfish est séché.

500 g de poisson de fond (déjà trempé)
230 g evo oil
½ citron
2 feuilles de laurier
Sel selon le goût
Poivre à volonté
1 pain à griller
1 crème d'ail NERO&BIO

Nous découpons le stockfish après avoir enlevé la peau et le plonger dans la marmite avec de l'eau froide, le laurier et le citron, faire bouillir pendant 30 minutes à feu doux, en enlevant progressivement l'écume qui se forme à la surface. Égoutter le poisson, en conservant l'eau de cuisson, et gardons-le à la main avec une cuillère en bois ou avec un mixeur planétaire, en ajoutant l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne compacte et homogène et en ajustant la consistance avec l'eau de cuisson. Enfin, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Portons maintenant un toast au pain et déposer une couche de crème d'ail noir biologique sur le pain chaud, en ajoutant enfin la morue à la crème préparée précédemment. Nous découpons le stockfish après avoir enlevé la peau et le plonger dans la marmite avec de l'eau froide, le laurier et le citron, faire bouillir pendant 30 minutes à feu doux, en enlevant progressivement l'écume qui se forme à la surface. Égoutter le poisson, en conservant l'eau de cuisson, et gardons-le à la main avec une cuillère en bois ou avec un mixeur planétaire, en ajoutant l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne compacte et homogène et en ajustant la consistance avec l'eau de cuisson. Enfin, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Portons maintenant un toast au pain et déposer une couche de crème d'ail noir biologique sur le pain chaud, en ajoutant enfin la morue à la crème préparée précédemment.

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Croûtons à l'ail noir et à la morue bio

CRÈME

Poids : 80g

Crème d'ail noir obtenue par le processus de maturation de l'ail italien biologique 100%.