image du chargeur
Produits / Nero di Voghiera / SPICED 40G
SPICCHIATO
Tranches d'ail noir obtenues au cours du processus de maturation de l'"Aglio di Voghiera D.O.P.".

UTILISATION DU PRODUIT

A utiliser cru en cuisine sur des salades ou des pâtes froides, idéal pour parfumer tous les plats (risotto, pâtes, viandes, poissons, légumes) en l'ajoutant dans les dernières minutes de cuisson. Grâce à sa forte concentration en antioxydants, il peut être utilisé comme complément naturel. La teneur réduite en allicine (95% de moins que l'ail traditionnel, ce qui le rend parfaitement digeste).
Valeurs pour 100g
Valeur énergétique 1030 kJ / 243 kcal
Graisses - dont les acides gras saturés 0g - 0g
Glucides - dont les sucres 45g - 19g
Fibres 2,1g
Protéines 14g
Salles 0,03g
Télécharger le PDF  

TRAITEMENT

L'ail noir est obtenu par un processus de maturation qui se déroule naturellement dans un environnement à température et à humidité contrôlées pendant une période d'environ 60 jours. Le processus se déroule naturellement dans un environnement confiné sans ajout d'ingrédients ou d'additifs. Le décorticage et le conditionnement de l'ail noir sont effectués dans un laboratoire certifié. Les bocaux sont soumis à un processus de pasteurisation.

ail noir fermenté