Spaghettoni with black garlic from Voghiera, cuttlefish and crusco pepper

Partiamo mettendo gli spaghettoni a cuocere in una pentola con acqua bollente e sale. In una padella mettiamo olio, del peperoncino tritato e le seppie tagliate a pezzetti e facciamo cuocere per pochi minuti, in modo tale da farle rimanere morbide. Togliamo le seppie dalla padella e mettiamo da parte. Nella stessa padella appena utilizzata aggiungiamo qualche mestolo di acqua di cottura degli spaghettoni e due cucchiaini di crema di aglio Nero di Voghiera, mescoliamo con un cucchiaio di legno per amalgamare la crema di aglio nero con l’acqua di cottura. Pochi minuti prima della fine cottura degli spaghettoni, li spostiamo nella padella. Terminata la cottura, aggiungiamo i pezzetti di seppia precedentemente cotti e saltiamo il tutto. A questo punto possiamo impiattare gli spaghettoni, come tocco finale doriamo dei pezzetti di seppia con il cannello e polverizziamo alcuni peperoni cruschi al di sopra. Buon appetito!