Wir beginnen mit der Fertigstellung den Kabeljau abspülen (ehemals entsalzt und mindestens 24 Stunden in frischem Wasser einweichen lassen), indem man es 10-15′ in Milch einweicht, dann herausnimmt, die Hitze einstellt und es erneut einweicht sobald die Milch aufkocht. Wir verlassen etwa 6-7 Minuten kochendann abtropfen lassen und beiseite stellen.

Inzwischen bereiten wir die Waffeln: Mischen wir Wasser, Semmelbrösel und Einfügen von Schwarze Schalotte der Romagnamit Hilfe eines Bechermixers die Zutaten gut vermischen. Die Konsistenz sollte die eines Breis sein. Polenta Licht. Wir geben den Waffeln die gewünschte Form, indem wir den Teig auf einem Backblech ausrollen, dann für 5-7′ bei 160 Grad Celsius backen.

Wir bereiten eine Grobpesto Natives Olivenöl extra, gehackte Zitronenschale, Salz, gehackten Nero di Voghiera-Knoblauch, ein paar Tropfen Zitrone, Petersilie und Basilikum vermengen. Mischen wir kräftig, um die Aromen freizusetzen und die lassen Sie es würzen ein paar Minuten getrennt, wir durchsuchen die Sprossen und überspringen Sie die Blätter unter Bratpfanne bei starker Hitze, bis verbrannt e Knusprig.

Wir enträtseln und wir schälen den KabeljauAuf dem Teller anrichten und mit dem Zucker bestreuen. pestodie Blätter von Sprossen und die Waffeln mit schwarzer Schalotte aus der Romagna.

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